Your marvellous tagline goes here
Your marvellous tagline goes here
KOLKATA’S DELICIOUS DISES2024 Kolkata is the cultural capital of India, known not only for its colonial architecture, intellectual and artistic heritage but also for its vibrant and diverse cuisine. The city’s food culture is a blend of Bengali heritage, British influence and local diversity, making it a paradise for food lovers. From street food to festivals, Kolkata has a variety of flavors that reflect the city’s rich and diverse history. Let’s take a look at some of the most popular dishes and dishes that define Kolkata cuisine.
Table of Contents
 Katie Rolls:KOLKATA’S DELICIOUS DISES2024
One of the most famous dishes of Kolkata, Katie Rolls is a must-try for all food lovers. These delicious wraps include paratha (flatbread) with a variety of fillings including chicken, lamb, paneer and even vegetables. The meat is usually skewered to add flavour. The paratha is then wrapped in onions, tangy sauce and topped with chat masala. These rolls are especially popular as a quick snack on Park Street and other busy areas of the city.
2. Macher Jhol KOLKATA’S DELICIOUS DISES2024
A traditional Bengali fish curry, Macher Jhol is a staple in Kolkata homes. It is made with freshwater fish (usually rohu, katra or bhetki) cooked in a light and aromatic broth of turmeric, ginger, garlic, tomatoes and mustard oil. The curry is usually made with white rice, with the natural sweetness of the fish combined with the spicy mustard oil creating harmony and comfort. This is one dish that shows the Bengali love for fish and mustard oil.
 Shorshe Ilish
HILSA Fish or Ilish is the king of Bengali cuisine and one of the main symbols of cooking it is Shorshe Ilish. The fish is marinated in a paste of mustard seeds and green chillies and then cooked in mustard oil to give it a rich and tangy flavour. Served with steamed rice, Shorshe Ilish is a quintessential Bengali dish that balances the spiciness of the mustard with the richness of the gravy.
KOLKATA’S DELICIOUS DISES2024
4. Chingri Malai Curry
Chingri Malai Curry is a creamy and rich prawn curry made with prawns cooked in coconut milk, turmeric and garam masala. It is usually served on special occasions and celebrations and represents the traditional aspect of Bengali cuisine. The sweetness of the prawns combined with the creaminess of the coconut milk creates a beautiful dish usually served with rice.
Misti Doe:
No meal in Kolkata is complete without dessert, Misti Doe (sweetened yoghurt) is the quintessential Bengali dessert. This dessert is made by fermenting thick yogurt and sugar (usually jaggery) in an earthenware pot. The slow fermentation process gives it a unique taste and creamy texture, along with a slight caramel flavor from the jaggery. When served chilled, it is the perfect way to end a meal, offering a balance of sweet and creamy flavours.
6.Rasgulla and Sandesh:
The most famous sweets of Kolkata are Rasgulla and Sandesh. Both are made from chhena (Indian cheese). Rasgulla is a soft ball made from chhena cooked in light sugar syrup. Its spongy texture and delicate sweetness make it an iconic dessert. Sandesh is a fresh, delicate dessert made from chhena, flavoured with cardamom or saffron and garnished with pistachios or rose petals. Sandesh is available in a variety of shapes and sizes and is often designed to express the artistry of Bengali culture. Bengali Desserts: A Symphony of Sweetness
Apart from Rasgulla and Sandesh, Kolkata is also home to many delicious desserts. One such dessert is Patishapta, a flatbread-like dessert filled with a mixture of kaya, coconut and jaggery. Another favourite is Misti Kathy, a sweet dish usually served with cardamom and clarified butter. The city’s sweet shops like K.C Das and Balram Mallick offer a wide variety of sweets, each with its own unique flavour and history.
8. Rolls at famous shops
While Kathi Rolls are available all over the city, some places stand out, especially the legendary Nizam’s and Royal’s in the old city. Over the years, these shops have perfected the art of making delicious, mouth-watering rolls that are loved by locals and tourists alike, along with their food. These rolls are a must-try, with soft, flaky parathas and rich fillings.
KOLKATA’S DELICIOUS DISES2024
 Ghugni
Ghugni is a spicy, tangy dish made from dried peas or chickpeas. The peas are boiled and then stir-fried with a mixture of spices such as cumin, coriander and garam masala. It is usually topped with chopped onions, coriander leaves, green chillies and lemon juice. It is a popular snack, especially on the streets of Kolkata, and is often eaten with Radhaballavi (a type of fried bread).https://www.google.com/url?
10. Puri and Alur Dum:
KOLKATA’S DELICIOUS DISES2024
For breakfast or an afternoon snack, the combination of Puri (fried Indian bread) and Alur Dum (spicy potato curry) is a winner in Kolkata. Alur Dum is a rich, slightly spicy potato curry made with onions, tomatoes and mixed spices. It is thick and flavorful and goes perfectly with hot puri. This dish is usually served with beginni (fried eggplant slices in batter).Â
Kolkata Biryani:
The Biryani of Kolkata is another dish with a unique history in the Mughal-influenced city. The Kolkata version of biryani was brought to the city by the Nawabs of Lucknow and is different from the biryani of the north. It consists of fragrant rice, lamb or chicken, and boiled potatoes. The food is cooked in layers, with spices and flavors added to the rice and meat, creating a rich, aromatic rice. It is usually served with Raita or salad.
Finally, a trip to Kolkata wouldn’t be complete without experiencing the tea culture. Kolkata tea, especially Bengal tea, is famous for its strong, sweet milk tea served with biscuits or sweets. Local tea shops serve a variety of snacks along with tea, such as Shingara (samosas), Kachori and Chingri Bhorta (potatoes).
