Kolkata is the cultural capital of India and is also known for its rich and diverse cuisine. From street vendors to fine dining restaurants, Kolkata has a variety of flavors that reflect its rich history and diverse cultural influences. Here are five must-try foods in Kolkata, each representing a different aspect of the city’s culinary culture.TOP FIVE BEST FOOD IN KOLKATA 2024
1.BiriyaniTOP FIVE BEST FOOD IN KOLKATA 2024
Biryani is a delicious and aromatic dish originating from the Indian subcontinent and influenced by Persian, Mughal and other regional cuisines. It usually consists of basmati rice, meat (such as chicken, lamb, beef or fish) and various spices such as saffron, cardamom, cloves, cinnamon and cumin. It is known for its rich flavor and is usually served with fried onions, hard-boiled eggs and fresh herbs such as coriander and mint. > Hyderabad Biryani: Famous for its Dum cooking technique where meat and rice are cooked together in a covered pot over high heat. It is famous for its marinated meat, rice. It is famous, usually made from short grain rice and cooked with local spices.
Sindhi Biryani: A spicier version usually containing tangy yoghurt and green chillies. Herbs and spices (yoghurt), salad or hard-boiled eggs. It is a favorite dish during festivals, celebrations and gatherings.
2. Kosha Mangsho (Bengali Spicy Mutton Curry)
Description. TOP FIVE BEST FOOD IN KOLKATA 2024Kosha Mangsho is a rich and spicy mutton curry cooked in a thick gravy. This dish is made by marinating and slow-cooking beef with onions, tomatoes, ginger-garlic paste, garam masala and various spices. It is usually cooked until the meat is tender and the gravy is creamy. Deep in flavor. This dish is perfect for a meal as it is usually paired with Luchi (fried bread) or Bengal Paratha.TOP FIVE BEST FOOD IN KOLKATA 2024
 3.Shorshe Ilish (Hilfish in Mustard Sauce)TOP FIVE BEST FOOD IN KOLKATA 2024
Hilfish or Ilish is considered the queen of fish in Bengal and when cooked in mustard sauce, it becomes a delicacy loved by locals and tourists. Shorshe Ilish is a simple and rich dish where hilsa is marinated in turmeric and mustard paste and then cooked in mustard oil, adding a tangy, spicy flavor that complements the oiliness of the fish. > This dish is especially beneficial during the monsoon season when hilsa fish is abundant. It is made with just a few ingredients like fish, mustard paste, green chilies and mustard oil, but its taste is unmatched. A must-try recipe for anyone who wants to know the basics of Bengali cuisine. You can try the real taste of this amazing dish at 6 Ballygunge Place or Bhojohori Manna.
 4.RasgullaTOP FIVE BEST FOOD IN KOLKATA 2024
A list of the best foods in Kolkata would be incomplete without Rosogolla, a popular Bengali dessert that has gained worldwide fame. The soft, spongy cheese balls are soaked in syrup and are a treat for those with a sweet tooth. The origins of Rosogola are intriguing; both Kolkata and Odisha claim its place of origin, but it was Kolkata that made this dessert popular around the world. It lies in its texture. Unlike other versions, Kolkata’s rosogora tastes light and airy with a perfect balance of sweetness and flavour. The best place to try these is Balaram Mullick and Radharaman Mullick or KC Das; both are known for their long tradition of making excellent rosso gola. You will also find different rosogollas like Rajbhog made with dried fruits and nuts.
5. FuchkaTOP FIVE BEST FOOD IN KOLKATA 2024
Fuchka, also known as Pani Puri or Gol Gappa in many parts of India and South Asia, is a street snack loved by the people of the subcontinent. It consists of small, round, hollow puri with a crispy exterior and a mixture of spicy, tangy and sometimes sweet sweet fillings.
Puri: A small, round, hollow puri with a base made of semolina or wheat flour. These are fried and have a crispy texture.
Stuffing: In puri, you can find boiled potatoes, chickpeas and various spices like cumin, chaat masala and salt. The filling is usually pureed and seasoned for a delicious taste. The taste of the broth varies from sweet to very spicy. Most people like to bite into them to experience the crunch and burst of flavor.
